היא אמנם עדיין צעירה אבל "סושה" המקורית, זו מראשון, החליטה לעבור מתיחת פנים קלה לכבוד יום הולדתה הרביעית גם ברמת המקום וגם בתפריט, אבל הטעמים, התשוקה, הדמיון והחדשנות שהם הליבה של המקום, לא הולכים לשום מקום.
 

 

המקום ערך במשך כמה ימים, ותוך כדי תנועה, כיוונים קטנים בכדי להתאים עוד יותר למרוץ המטורף שהוא החיים פה.כי תכל'ס אי אפשר להחזיק את "סושה" כלואה וסגורה, הרחוב קורא לה, האנשים קוראים לה, החיים קוראים לה.

בעיר הגדולה הקצב מאוד מהיר, וב"סושה" ההתחדשות היא תהליך מתמיד, שם לא קופאים על השמרים, ואתם צריכים להישאר בקצב של "סושה".